立春:人随春好,春与人宜

  二十四节气志·立春

  

话·立春

2月4日11时14分迎立春

  作者/宋英杰 节选自《二十四节气志》

  2月3日或4日立春,二十四节气又开启了一个新的轮回。二十四节气之首,四时之始。

  立,始建也。立春,春气始而建立也。古人特别重视立春这个节气。如果农历这一年之中没有立春,就称为“盲年”。 看来,我们应当像爱护眼睛一样爱护立春啊!

  立春的风俗多到难以胜数,如鞭春牛、挂春幡、剪春胜……立春是二十四节气中,风俗最丰富的,几乎没有之一。我觉得,冬至的官俗多,端午的民俗多,而官俗、民俗俱多的,是立春。民以食为天,就说说春盘吧。

  春盘的风俗始于晋代的五辛盘,用于宴席和馈赠。唐《四时宝镜》曰:“东晋李鄂,立春日以芦菔、芹菜为菜盘相馈贶。立春春饼生菜,号春盘。”按照晋《风土记》记述,这五辛“即葱、蒜、韭菜、芸苔、胡荽是也”,也就是葱、蒜、韭菜、油菜、香菜。目的是“五辛所以发五脏气”。

  李时珍在《本草纲目》中写道:“五辛菜,乃元旦立春,以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜,杂和食之,取迎新之义,谓之五辛盘。”其实“五辛”不止五种,还可以根据本地物产,自由组合。

  以前说起五辛,我的脑海里首先浮现出葱、姜、蒜、辣椒和芥末,然后觉得自己实在是过于重口味了。古人认为,一冬积聚的浊气,需要N种辛辣之物合力驱除。并且“辛”与“新”同音,或有食辛以迎新之意吧。

  杜甫的《立春》诗中写的春盘有生菜和萝卜丝,并且延续以薄饼卷而食之的传统。苏东坡诗云:“断觉东风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”主菜是青蒿和黄韭。各个时代的春盘略有不同,但生菜、萝卜丝、韭菜大体上是春盘中的当家蔬菜。

  春盘虽是民间小食,但也渐渐传入宫廷。从北宋至明、清,皆有皇帝在立春前后向百官赐春盘的记载。

  明代申时行有《立春日赐百官春饼》诗:“斋日未成三爵礼,早春先试五辛盘。”“民间亦以春盘相馈”,作为相互祝福的一种迎春礼节,就如同现在中秋节馈赠月饼。“立春日啖春饼,谓之咬春。立春后出游,谓之讨春。”

  更简朴的,即使没有春盘,总要啃萝卜以为“咬春”。《明宫史·饮食好尚》:“立春之时,无贵贱皆嚼萝卜,名曰咬春。”

  苦寒太久,丝丝缕缕的春意都会令人欣喜和躁动。小时候每到这时,我都会认认真真地“咬春”,咬住不放,春天不许轻易溜走……

  古时确定春天的标识是东风解冻,只要天气趋势性回暖,纵使寒冷,便算春来了。而在现代,日平均气温连续5天达10摄氏度以上,且冬不再复辟,才算入春。此时所谓立春,还只是一番“立意”。

  宋英杰:天未暖 心已向暖

立春·民俗
2月4日11时14分迎立春

  “立春”不仅是重要节气,也是一个热闹的民俗节日,为了迎春,我国民间在这一天有“咬春”求福、“鞭春”祈丰、“探春”踏青等活动。在皑皑白雪、冰冻三尺下,不断孕育着的、萌动着的青青之力,就要破土而出啦!

  制图/陈斐然

原标题:夜读| 立春:人随春好,春与人宜

责任编辑:吉训侦

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